Zest & Friends: Iavarone, Di Costanzo e gli Champagne Palmer

Domenico Iavarone e Nino Di Costanzo si sono incontrati da Zest, al Grand Hotel La Favorita di Sorrento, per il primo appuntamento di Zest & Friends. La cena a quattro mani ha riunito il percorso dello chef del ristorante e quello di Di Costanzo, del Daní Maison di Ischia.

Agli Champagne Palmer & Co è stato affidato l’abbinamento con le creazioni dei due chef. Il percorso ha previsto cinque assaggi, da La Réserve al Rosé Solera, proseguendo con il Blanc de Blancs 2018 e il Grands Terroirs 2015, fino al Demi-Sec.

Tra gli abbinamenti raccontati per la serata, il Grands Terroirs 2015 ha accompagnato l’agnello di Di Costanzo. Il Demi-Sec è stato accostato al dessert di Iavarone a base di riso al latte e vaniglia, ananas, mango e passion fruit.

Zest & Friends nasce come un format dedicato all’incontro tra cuochi e territori. Il confronto tra Iavarone e Di Costanzo ne ha aperto il primo capitolo, mettendo in relazione due percorsi della gastronomia campana.